Old Fat-shioned
Receta de la mixóloga Fátima León

Ingredientes:

Scotch JW Green Label saborizado con fat wash de short rib americano frito, aceite de oliva y romero, 60ml
Jarabe de higo, 20ml
Sal de mar (Colima), 3 granos.
Angostura, 2 dashes.

Garnitura:

Romero, 1 ramita.

Cristalería:

1 vaso old fashioned.

Procedimiento:

1. En un vaso mezclador ponemos whisky saborizado, jarabe de higo y angostura.
2. Agregamos 5 hielos y agitamos hasta que todos nuestros ingredientes no solo estén integrados, si no que también estén a la temperatura correcta (50 segundos aprox.).
3. En un vaso corto y previamente frio, agregamos un par de hielos cubo y servimos nuestra mezcla, dejamos caer también sobre el hielo unos granitos de sal.
4. Decoramos con romero.